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Per saziare gli improvvisi morsi di fame quando si è in ufficio, gli snack fatti in casa sono la soluzione ideale per mettere sotto ai denti qualcosa di sano e gustoso e che non danneggi la nostra silhouette.
Ma cosa possiamo gustare serenamente senza rovinarci l’appetito a metà mattina o in pieno pomeriggio quando siamo davanti al computer o durante la pausa caffè?
Ecco 3 ricette da replicare facilmente in casa, 1 salata e 2 ricette dolci, da accompagnare ad acqua, tè o tisane alle erbe.
E poi diciamocelo… oltre alla soddisfazione di poter dire “li ho fatti proprio io”, questi snack sono l’ideale per calmare il languore tra i pasti principali, permettendoci di non assumere troppe calorie a pranzo o a cena e ci permettono di resistere al richiamo di pericolosi snack grassi e ipercalorici!
Cracker integrali
Ingredienti:
250 g di farina integrale
50 g di farina di farro integrale
5 g di sale fino
30 ml di olio d’oliva
150 ml di acqua
Procedimento:
In una terrina combinate gli ingredienti secchi e mescolateli fra di loro. Poi unite anche l’olio e l’acqua e iniziate a lavorare a mano l’impasto.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente per alimenti e mettetela a riposare per 20 minuti sul piano della cucina.
Successivamente riprendete l’impasto e sul piano di lavoro leggermente infarinato stendetelo con il matterello fino ad ottenere uno strato molto sottile, circa 2-3 mm.
Con un coltello a lama liscia, ricavate i vostri cracker dandogli la forma rettangolare o quadrata. Bucherellate l’impasto con i rebbi di una forchetta e poi adagiate i cracker sopra una leccarda rivestita con la carta forno.
Trasferiteli nel forno caldo e fateli cuocere a 180°C in modalità statico per 15 minuti.
Barrette ai cereali
Ingredienti:
50 g di mandorle
50 g di nocciole
50 g di anacardi
200 g di fiocchi d’avena
60 g di mirtilli disidratati
5 cucchiai di miele liquido
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiai di semi di zucca
2 cucchiai di semi di girasole
1 cucchiaio di semi di sesamo bianchi
Procedimento:
Tritate grossolanamente le mandorle, le nocciole e gli anacardi.
Uniteli in una ciotola e aggiungete tutti gli altri ingredienti secchi: i fiocchi d’avena, i mirtilli, lo zucchero di canna, i semi di zucca, di sesamo e di girasole.
Mescolate con un cucchiaio e poi unite anche il miele. Una volta che gli ingredienti si sono ben amalgamati, versate il tutto sulla leccarda ricoperta di carta forno e premendo bene con le mani cercate di compattare e livellare l’impasto dandogli una forma rettangolare.
Trasferite la teglia nel forno caldo a 165°C e fate cuocere per 15 minuti circa.
Sfornate e dopo 10 minuti incidete le barrette per ottenere dei rettangoli.
Muffin ai mirtilli gluten-free e senza zucchero
Ingredienti:
100 g di farina di riso
50 g di fecola di patate
100 g di farina di mandorle
250 ml di latte di mandorle
60 ml di succo d’agave
60 ml di olio di semi
1/2 bustina di lievito in polvere senza glutine
mirtilli freschi q.b.
Procedimento:
In una ciotola unite il latte, il succo d’agave e l’olio di semi e mescolateli per bene.
In un’altra ciotola combinate assieme la farina di riso, la fecola, la farina di mandorle e il lievito.
Unite assieme gli ingredienti delle 2 ciotole e amalgamate per bene il tutto.
Con l’impasto ottenuto riempite i pirottini fino a metà e al centro di ognuno aggiungete 4-5 mirtilli leggermente infarinati.
Mettete i muffin nel forno preriscaldato a 180°C e fateli cuocere per mezz’ora.
Classe 1984. Vicentina doc. Blogger, copywriter e social media manager.
Vivo di caffè e polpastrelli sulla tastiera e credo che il Web 2.0 sia meglio del Paese dei balocchi”
